第八十八章空中加餐
高飞鹏又笑着说:“它九达天衢,京杭大运河又贯通州城南北。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡因而闻名全国,远销海外,倍受中外人士的青睐,凡品尝者无不拍手称绝,被誉为‘天下第一鸡’。”
“哎呀,今天我来的不冤枉啊。”吴丽娜大笑,“哪晓得我吃的就是天下第一鸡啊!”
你就是天下第一妓啊!孙吼在心里说,味道可是好极了!但他不敢说出声来。
吴丽娜由笑着说:“这鸡有什么具体的名堂啊。”
“名堂可多了哇。”高飞鹏扒着饭说,“德州扒鸡富含多种氨基酸和维生素,是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品,具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。是上好珍品。清朝的德州城虽不如以前繁华了,但烧鸡的制作技艺却传了下来,而且有了新的发展。康熙三十一年,制作烧鸡的贾健才,锅里煮着烧鸡,因有急事外出,由于小伙计的过失,将烧鸡煮过了火,怎么办呢?”
洪详凌也很着急的问:“是呀,那怎么办啊,砸锅了哇。”
高飞鹏笑:“还是这个老板有经验啊……贾健才赶紧从锅里捞出煮过火的烧鸡,拿到门脸上一摆,香味四溢,引来了过路行人,很快将一锅鸡卖完了,贾健才一琢磨又改进了工艺,这就出现了扒鸡的原始做法,即大火煮,小火焖,延长时间,用现在的说法就是先文后武,武文有序。贾家煮鸡有名了,贾自己也想不出个名堂来。有一天,请邻街的马老秀才,给鸡起个名,当老秀才看了看煮好的鸡,问了问做法,尝了尝鸡,顺口说:‘热中一抖骨肉分,异香扑鼻竞袭人,若问老夫伸拇指,入口齿馨长留津’。诗成吟罢,脱口而出:‘好一个五香脱骨扒鸡呀’!贾艺人于第二年,把扒鸡提到元宵灯会上去卖,销路大开,名声大振。从此,德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的火爆局面,并延续了若干年,直到建国后烧鸡才渐渐隐去,贾家的烧、扒技艺不仅在德州城内,就是周边州、府、县、镇也有了名,一提起德州烧鸡、德州扒鸡都伸大拇指,交口称赞,制作方法也随着鸡香传到了省外各地。”
“呵呵……这么好的故事啊,可为经典之鸡了。”钟亮吃着烤羊肉说。
“还有一件趣事啊.”高飞鹏说,“说的是三百年前,京杭大运河,载来了龙船,接来了康熙大帝,在河西岸建造的行宫,准备第四次迎接皇帝的驻跸,可是这一次执意不住行宫,却要到城内吕家街他启蒙老师田雯家去住。帝这次南巡途中,是奉母命专程登门看望老师的,所以,来到德州下了龙船,直接住进了田氏书房,来到田家,田雯虽早已得知皇帝要来,但还是有些局促,在惊喜之余,问安之后,准备以家宴为皇帝接风洗尘,心想拿什么招待皇帝呢?“
吴丽娜说:“这可是一个大难题啊。”
“可没有难住这位老先生。”高飞鹏笑,“先生田一生清寒,只爱读书,家中既无山珍海味,也无名厨伺候,他想到了自己家乡的名产——德州扒鸡。于是派专人上街买来了刚出锅的热扒鸡,端上餐桌,康熙见一又鲜又香卧凤在盘,自然有几分高兴,等吃到嘴里一嚼,那真是香满口,味满屋,增加了食欲,在老师家不妨随意吃起来,边问边吃边吟:‘真乃神州一奇也’。龙颜大悦,又命侍侯文房四宝,乘兴御笔亲书匾额《寒绿堂》赐予田雯。三百年后,在吕家街就有了‘寒绿胡同’。”
“连皇帝也喜欢吃啊、那真是好东西啊!”孙吼很馋的看着吴丽娜吃这德州扒鸡。
高飞鹏说:“你是不是也想吃啊?“他看着孙吼笑。
“当然,你能不能……也给我拿一只出来”孙吼有些不相信地看着高飞鹏。
“小菜……”高飞鹏一说完,就有一盘德州扒鸡到了孙吼的手上。
这下可好了,几个人都说要尝尝这皇帝吃过饿好东东。高飞鹏一下就连着拿了四盘扒鸡来,包刮他自己也来了一盘子德州扒鸡。他大叫一声,笑着说:“吃——“就拧下鸡头来,塞进了口里,
周之秀笑:‘人家都是先吃鸡腿,你怎么先吃鸡头啊?“
“这叫独占鳌头!你懂吗?”高飞鹏嚼着鸡头笑,“很酥的,几下就嚼烂了,”他说着就将那嚼烂的鸡头吞了下去,又撕下一条鸡腿大吃起来,这个时候,他那一大碗腊肉糯米饭已经吃完了。
孙猴说:“我这牛肉面怕没有这德州扒鸡出名啊。”
“这面啊,也是很有讲究的。”高飞鹏笑,“你这碗牛肉面啊,又叫牛肉拉面。这可是兰州牛肉面啊,是兰州市最为著名的风味小吃雅。你不知道吧,这牛肉面始于光绪年间,系回族老人马保子首创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地。下子到粗话导游牛肉面,但你这是最正宗的啊。”
“哈哈……我今天也吃到名品了。”孙吼很自豪的说。
“这面条,你看出没有啊,孙吼?‘高飞鹏问他,”具有‘一清、二白、三红、四绿、五黄’的特征,且色香味美,是原子还原为啊。“
“很感谢你啊!我的神侠!“孙吼大口吃着面条笑。
“要知道,这面条也来的很不容易啊。”高飞鹏说,“当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的‘进店一碗汤’……”
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