林海听完林泽的话,看向向大娘王桂英,在请示她的意思。
【哈哈哈,大伯刚刚的眼神完全诠释了他的妻管严人设,太可爱了!】
【其实现在的很多夫妻关系都这样,丈夫妻管严往往这个家都过得比较幸福!】
【大伯才不是妻管严,这叫宠媳妇,大伯是好男人,支持!】
“小泽,你今天刚过来,那能让你杀鹅啊,你到屋里坐着等吃就行!”大娘客套道。
“没事,大娘,都是自己家人,不用客套!”
林泽也想趁此机会是试一试厨神技能。
“那好吧,那我们今天就尝尝小泽的手艺!”大娘笑道。
听到王桂英的话,林海挠了挠头,无奈地把菜刀递给林泽,“行吧,那杀鹅就交给你了,小心着点啊!”
林泽接过菜刀,笑道:“大伯,你就放心吧!”
“对了,我阿奶呢,怎么没见着她?”林泽问道。
“你阿奶啊,现在经常自己织点虎头鞋,手绢,绣球这些到咱们附近的集市去卖!”
“说是闲着也闲着,干点活活动活动,顺便赚点钱给你娶媳妇用!”
王桂英解释道。
听到这话,林泽心头一暖,从小到大,阿奶最疼自己了,到现在还操心着自己的婚事。
“大海,别站着了,赶紧去把妈接回来吧,天也快黑了!”
“哎!”
林海想听见圣旨一般,转身出门去找林泽阿奶了。
林泽拿着菜刀,走到鹅圈里。
看到林泽拿着刀过来,大鹅们都害怕地夺得远远的,嘴里‘嘎嘎’叫唤着。
林泽眼疾手快,随便抓了一只鹅出来。
拎着手里的大鹅和网友们绍道:“这是我们村里自己养的鹅走地,肉质紧实有弹性,脂肪含量低,富含蛋白质和多种必需氨基酸,口感鲜美,营养价值高。”
【这大鹅看着就香!】
【城里卖的鹅肉可贵了,好几十一斤呢,上回看到有家店买狮头鹅1800一只!】
【这样我想起一道东北名菜铁锅炖大鹅!】
【听着我都馋了,城市里面的小鹅仔都吃腻了,一点都不香!】
“小泽啊,大娘帮你抓着它的翅膀和脚,不然它乱动,你不好杀!”
大娘向林泽走了过来想帮忙,但却被林泽拒绝了,“大娘,不用,我一个人就行!”
王桂英见林泽自信满满滴样子,便同意让他一人杀了。
林泽从厨房拿出一个碗,装了一点水,碗里面里面放了一点盐,向网友解释道:
“这个碗是准备用来装鹅血的,水里面加盐,是为了让鹅血更快的凝固,同也可以使鹅血更滑嫩!”
紧接着林泽将鹅按在地上,轻轻地抚摸它的背部,鹅慢慢地安静下来,不再挣扎。
林泽手持菜刀,快准狠抹了鹅的脖子。
在鹅即将临死挣扎的时候,林泽一把抓住了它的翅膀和双脚,把它头朝下地提起来,让鲜血流到下面准备的碗里面。
“这么做是为了让鹅身体里面的流的更干净,不然会影响鹅味道和口感!”
很快林泽手里的鹅就停止了挣扎,血也流干了。
【霍,林哥诚不骗我,你是真的会杀鹅啊,刚刚那一刀真是利索!】
【有没有人像我一样不自觉的捂住了自己的脖子!】
【好血腥不敢看,但是林哥哥真的好帅啊!】
林泽继续忙碌起来,打了一盆热水,将鹅放到热水盆里面汤,他边把鹅放在热水里翻滚着边讲解。
“我现在是在烫鹅毛,这么做是为了鹅毛更容易拔下来,热水的温度要控制在60~80度之间,低了没有效果,高了会把鹅烫破皮!”
把鹅烫好之后,林泽干净利落地把鹅毛给把拔光了,然后把鹅的腹部刨开,取出内脏和食道,并把它们清理干净。
“呼!好了,这只鹅就算是杀好了!”
林泽直起腰来,呼了一口气,擦了擦汗,看着清理干净的鹅,满意的笑了。
“行啊,小泽,这手脚怪麻利的,动作比你大伯都快!”
在一旁看着的大娘冲林泽竖起大拇指赞叹道。
“行了,你把鹅给大娘吧,我来做个铁锅炖大鹅。”
大娘伸手就要去接林泽手里的鹅。
“大娘,今天这顿晚饭我来做吧,让你们尝尝我的手艺!”林泽笑道。
“小泽都会做菜了?”王桂英惊讶道。
“嗯,大学在食堂里面勤工俭学,做过帮厨!”
“行吧,那今天我们就尝尝你的手艺!”
“你打算怎么吃呢?”王桂英好奇道。
林泽想了想,笑道:“不如今天我们就做个醉鹅吧!”
“这个菜可不好做!”
“交给我吧!”林泽自信道。
【为什么我上大学老是挂科,人家林哥不但学会了编程,还抽空学了建筑,还有时间勤工俭学,把做饭的手艺也学会了,关键还练了一身腱子肉!咱们上的确实不是一个大学。】
【别说了,人比人气死人,我就是个渣渣!】
【会做饭的男人最帅了,林哥哥好棒啊,爱死你了!】
林泽将鹅拿到案台前,他首先仔细观察了一下整鹅的形态,然后用手轻轻抚摸着鹅肉的表面,感受着它的质地和弹性。
接着他拿起一把宽背厚刃的菜刀,迅速而准确地在鹅身上划下一道道切割线,每一条线都恰到好处地避开了骨头和筋脉。
然后,林泽开始用力砍切,他挥舞着菜刀,每一次挥动都准确而有力,鹅肉在刀锋下纷纷落下,瞬间变成了一块块大小匀称的鹅肉块。
他的动作流畅而自然,仿佛每一次砍切都在遵循着某种无形的节奏和韵律。
最终,林泽将切好的鹅肉块整齐地摆放在盆里。
【我去,这刀工真厉害,快准狠!】
【做了二十年的厨师的我,看到林哥的刀工感觉自愧不如,佩服!】
【感觉看林哥切菜都是一种享受!】
“嗐!常规操作而已,大学勤工俭学学过几天而已,没想到还挺简单的,大家稍微学一学也能学会的!!”
林泽得意地打趣道,他也被自己的刀工惊讶到了!
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